枣泥酥（大包酥）

作者： 是_一一

6个的量

用料

• 【水油皮】
• 中筋面粉 75克
• 水 28克
• 猪油 23克
• 细砂糖 7克
• 【油酥】
• 低筋面粉 45克
• 紫薯粉 5克
• 猪油 25克
• 【内馅】
• 豆沙馅 150克

枣泥酥（大包酥）的做法步骤

步骤 1

分别揉好油酥和水油皮（两者软硬度尽量一致） 水油皮盖保鲜膜松弛半个小时

步骤 2

如图，油皮在外，油酥在内，包好

步骤 3

擀开成长方形，

步骤 4

折叠

步骤 5

再次擀开成长方形，然后卷起

步骤 6

分割成30-35克一份，松弛10分钟

步骤 7

取一份，中间一压，两头捏起，擀开放入枣泥

步骤 8

压扁，花型如图

步骤 9

烤箱180度20-25分钟，10分钟左右可盖锡纸防止烤色过深

菜谱创建时间：2020-11-09 19:20:30