新手南瓜糯米枸杞团

作者： 烘焙小蓝手

用料

• 贝贝南瓜 1个
• 白糖 30克
• 糯米粉 230克
• 玉米淀粉 50克
• 温水或者牛奶 适量
• 枸杞 装饰每个1粒
• 豆沙馅 30-40克

新手南瓜糯米枸杞团的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜洗干净，去皮，去瓤，切片，上锅，大火蒸10-12分钟，中间可以去筷子搓下看看有没有变软，变软以后装盘用叉子或者勺子捣碎，捣碎以后备用。

步骤 2

糯米粉➕玉米淀粉➕糖粉，依次倒入无水的盆中〔假如是白糖的话可以再捣碎南瓜的时候放进去好融化〕，因为糖粉没有颗粒，所以我把这3样放在一起了。〔糖粉的克数可以根据自己的口感增量或者减量〕 倒入捣碎好的南瓜，搅拌成絮状，注意搅拌的时候看下面的柔软度，假如太干可以加入适当的温开水或者牛奶，使面团松软，太软可以加入适当的糯米粉，揉成团以后让面团松弛3-5分钟。

步骤 3

1.把红豆沙揉成10g左右的小圆子.备用〔可以根据自己的喜好调节红豆沙的大小〕 2.把面团分成一个20g~25g左右大小的面团，揉圆以后按压，把红豆裹进去，〔封口的时候可以把面团放在虎口，依次收口，揉圆〕

步骤 4

揉圆以后，用牙签对半按压〔按压的时候不要太用力，否则内凹处太深影响美观〕 均匀按压6次，南瓜的形状出来了，加入枸杞点缀。 冷水上锅开蒸，家里有油纸的话可以把油纸剪成面团大小，垫在面团下，这样出锅的不容易粘，因为我家里没有了，所以我每次只蒸了4个，距离稍微放开一些。

步骤 5

大火蒸10-12分钟，〔根据面团大小调节蒸的时间〕关火闷1分钟，出锅啦，冷却以后口感更加香甜，Q弹

步骤 6

出锅以后，马上开吃一个，我是两个人吃，蒸了12个，多出的又做了一些小丸子，打算明天煮红糖丸子吃。另外还做了5个南瓜饼打算油炸。这样蒸的，油炸的，饭后甜点都来了 🤓 ‼️糯米团子好吃，可是脾胃不好的人建议少吃哦。

菜谱创建时间：2020-11-09 18:39:33