豆腐肉丸冬瓜汤

作者： 美食方丈

关于肉丸的喜爱就是来自我小时候的记忆，那时候的条件不好，肉丸子要过年的时候才吃得到，于是肉丸在记忆中就与年味融合在了一起，亦是家的味道。 秋季容易燥热，一不小心就会上火。冬瓜性凉，可以润肺生津，化痰止渴，喝汤是最好的选择了。

用料

• 冬瓜 200克
• 豆腐 半块
• 小葱 1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2勺
• 鸡蛋 1个
• 肉 200克
• 老抽 1小勺
• 青蒜 3根

豆腐肉丸冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

肉剁成肉泥备用

步骤 2

青蒜切碎备用

步骤 3

青蒜和肉沫放一起剁碎

步骤 4

剁好的肉沫放入碗中，加1勺盐，2勺生抽，1小勺老抽，1勺蚝油，打入一个鸡蛋

步骤 5

准备半块豆腐，咋成泥

步骤 6

肉沫和豆腐放入碗中，加入50g淀粉，搅拌均匀，如果比较湿可以多加一点淀粉

步骤 7

起锅烧油，油热至放入一点肉沫可以马上浮起来就可以做肉丸了

步骤 8

用手挤出丸子形状，或者用勺子都可以，炸至

步骤 9

炸至两面金黄捞出沥油

步骤 10

冬瓜切薄片备用

步骤 11

锅中加入清水，水开前倒入肉丸盖上盖子闷煮

步骤 12

水开后倒入冬瓜片盖上盖子煮5分钟左右

步骤 13

撒上葱花出锅啦！

豆腐肉丸冬瓜汤的小贴士

炸肉丸时边炸一边观察肉丸不要炸太久了，由于一边做肉丸一边炸，丸子炸好的时间会不同，前面做的丸子要适时捞出

菜谱创建时间：2020-11-09 17:00:34