南瓜饼干馒头

作者： pinkscent

用料

• 南瓜（去皮）250g
• 中筋面粉 300g
• 干酵母 3.5g

南瓜饼干馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜的含水量大概在70%左右。 南瓜切小块，入蒸箱蒸20分钟，蒸烂，充分滤去盘子里的水份，用勺子碾碎至没有颗粒的泥状，放凉备用。考虑损耗，南瓜泥在200g左右。

步骤 2

南瓜泥和面粉入厨师机，两份钟1档混合，15分钟1.5档揉面出缸。

步骤 3

一发至两倍大，取出面团充分排气，切面没有气孔说明排气完成。

步骤 4

擀成大概3毫米厚的面饼，饼干模具沾上面粉抠出形状，入蒸箱40度二发30分钟，结束直接100度蒸15分钟，闷15分钟出锅。

步骤 5

软软的，有南瓜的香味

菜谱创建时间：2020-11-09 16:17:36