奶香浓郁❗️超级柔软的日式牛奶面包卷㊙️

作者： 十八的小食糖

今天烤了一盘胖乎乎的日式牛奶卷，浓浓的奶香味，如云朵般柔软细腻的口感，甜甜软软的超级好吃

用料

• 高筋面粉 260克
• 奶粉 15克
• 牛奶 130克
• 全蛋液 35克
• 细砂糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 22克

奶香浓郁❗️超级柔软的日式牛奶面包卷㊙️的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的食材，先液体再粉类最后酵母放入和面机中揉成团，再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段

步骤 2

取出揉好的面团，收圆，放入容器里盖上保鲜膜进行发酵

步骤 3

发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 4

取出发酵好的面团，按压排气，分割成8份

步骤 5

全部滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

取一个面团，擀成长舌状

步骤 7

翻面，左右两边向中间折叠

步骤 8

再次擀长擀宽些

步骤 9

上下两边向中间卷起

步骤 10

翻面，面包胚就做好了

步骤 11

全部做好后，有间隔的摆放在烤盘上

步骤 12

放在温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 13

表面筛一层薄薄的面粉，再用锋利的刀片划出花纹

步骤 14

放进提前预热好的烤箱内，上下火175℃烘烤15分钟左右

步骤 15

上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤 16

出炉后，放在晾架上晾凉，然后密封保存好

步骤 17

软乎乎的日式牛奶卷，浓浓的奶香味

步骤 18

如云朵般柔软细腻的口感，好吃极了

奶香浓郁❗️超级柔软的日式牛奶面包卷㊙️的小贴士

1.面粉吸水性不同，液体用量适当调整 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.没有发酵箱的可以放进烤箱内发酵，底下放碗热水 4.做一般的餐包甜面包，可以不用揉出手套膜，但要揉到位，面团要有弹性

菜谱创建时间：2020-11-09 15:27:11