猴头菇发酵饼干 酥松可口 （专为养胃设计）

作者： 幸福的面点师

现在生活都快节奏，人们经常忽略饮食结构的搭配，胃都或多或少有点小毛病。 这款饼干专门为养胃而设计添加了猴头菇粉，猴头菇有 健脾养胃；安神；抗癌。主体虚乏力；消化不良；失眠；胃与十二指肠溃疡；慢性胃炎；消化道肿瘤，还可提高免疫力。 现在市面上卖的猴头菇饼干一般属于酥性饼干，油比较大，而有胃病的人，忌吃油性大的东西。 我试着通过江中猴姑饼干配料，改动了一些，并通过发酵使饼干，更加适合养胃，没想到真的一次就成功了，不但好吃而且胃真的很舒服，特推荐给需养胃的朋友们。 另一款养胃减肥的酥脆原味苏打饼干 http://www.xiachufang.com/recipe/105985116/

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 70克
• 糖 50克
• 酵母（一点水） 3克
• 中筋面粉 230克
• 猴头菇粉 35克
• 玉米淀粉 20克
• 奶粉 20克
• 无铝泡打粉 3克
• 香草精 几滴
• 盐 3克
• 全蛋液 少许
• 白芝麻 适量

猴头菇发酵饼干 酥松可口 （专为养胃设计）的做法步骤

步骤 1

这是我买的猴头菇粉。

步骤 2

把鸡蛋、油、糖用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

把酵母用一点点水化开后加入。

步骤 4

把剩下的粉类过筛（千万要过筛，否则就向我后面那样）加入，再加入盐和几滴香草精。

步骤 5

翻拌按压成团无干粉就可以（千万不要揉过了）。

步骤 6

我这个有点揉过了，(偷懒用了厨师机揉面）😄，醒20分钟。

步骤 7

因为刚开始淀粉没有过筛，所以里头有好多小白疙瘩（这是我挑出来的😜）。

步骤 8

醒发好后擀成厚片，切成粒状，团成小球，排入烤盘。

步骤 9

用手按压整形。

步骤 10

预热烤箱180度，醒十分钟，表面刷上蛋液撒上白芝麻。

步骤 11

放入烤箱中层烤20分钟，金黄色出炉。

步骤 12

外酥内软发酵饼干就做好喽！酥松可口，吃到胃里特舒服，没想到一次就成功了。

步骤 13

第二次做我把面团在烤盘里擀成片。

步骤 14

抹蛋液、撒芝麻、切小块醒10分钟在烤，块与块之间要留有一定间隙。 也是放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右。

步骤 15

这是成品。

步骤 16

养胃猴头菇饼干改良版 https://www.xiachufang.com/recipe/106579191/

猴头菇发酵饼干 酥松可口 （专为养胃设计）的小贴士

烤箱温度是平时烤饼干的温度就可以。

菜谱创建时间：2020-11-09 14:29:06