自用猪肉芹菜馅 其实想记住肉馅香最重要

作者： Gina的小厨

家里买了大颗芹菜叶子相当嫩，想想还是做了馄饨和饺子馅更好😃

用料

• 芹菜叶 1根
• 芹菜 500克
• 小尖椒（因为我家喜欢辣，可以不放） 3只
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 清水 150毫升
• 猪肉馅 500克
• 鸡蛋 1个
• 老抽，生抽，红烧汁，甜面酱，花椒油，鸡汁，蚝油，白胡椒 适量
• 油 20克
• 葱姜沫 适量

自用猪肉芹菜馅 其实想记住肉馅香最重要的做法步骤

步骤 1

花椒、八角、香叶用开水泡开，将调料水放凉。

步骤 2

将调料水分2-3次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。500克肉馅加入100克花椒水。

步骤 3

花椒水全部吸收后加入一个鸡蛋，上劲儿。 加入老抽，生抽，红烧汁，甜面酱，花椒油，鸡汁，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 4

多放些葱沫和姜沫，油烧热淋上去激发葱和姜的香味。再加些香油搅拌均匀。

步骤 5

放入切碎的芹菜叶和小尖椒搅拌。

步骤 6

馅料准备好啦。

菜谱创建时间：2020-11-09 12:34:35