起鱼鳞,去除鱼内部肠之类…刮干净内膜。鱼背部用刀切2下…
用腌一条一条摸均匀…
再洒点高度白酒。腌制1天,第二天洗干净再晾晒。
用刀穿那个绳子
有牙签在鱼的腹部穿2根,让它通风…背部也穿几根…
全部都穿好了…
这是晒干的…