香煎藕饼

作者： 爱生活的小亚

在工会学习中餐，把这些制作的诀窍和方法记录下来，方便自己，也传递美好。

用料

• 藕 0.5节
• 肉 300克
• 香菇 6朵
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 胡萝卜 0.2根
• 黄瓜 0.1根

香煎藕饼的做法步骤

步骤 1

装备食材，胡萝卜和黄瓜是切花用，如不切花可省略。

步骤 2

将肉去皮，剁成肉泥（剁肉中途加少许盐），装入盆中顺时针搅拌，再反复摔打，使肉馅上劲。

步骤 3

藕切碎（不要切的太碎，要有颗粒感） 香菇去脚切碎 葱姜蒜切碎末

步骤 4

将上两步准备的食材混合加盐、白糖、耗油、生抽、生粉，顺时针拌匀，再反复摔打，使肉馅上劲。

步骤 5

在盘子上抹少许油，将肉馅压成大小均匀的肉饼，放盘中备用。

步骤 6

锅中放少许油，将肉饼移入锅中，热锅凉油小火慢煎，每面大概2分钟。

步骤 7

胡萝卜切薄片，在浓盐水中泡软，卷成玫瑰花🌹形状

步骤 8

装盘，加上装饰，上菜。

菜谱创建时间：2020-11-09 11:44:50