百搭卷筒粉

作者： ericcarol

试过在家做拉肠，工具限制要做很久才够一家子吃😂😂这个卷筒粉其实跟布拉肠有异曲同工之妙😉好玩得多，哈哈

用料

• 肠粉粉 1包500g
• 清水 800-900ml
• 猪肉 500克
• 干木耳 10克
• 萝卜干 10条
• 姜片 1片
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 糖 适量
• 酱油 2小勺

百搭卷筒粉的做法步骤

步骤 1

不知道怎么调粉浆的，嫌麻烦，可以直接买肠粉粉，口感可以可以蒸一丢丢试试，皮硬加水，慢慢加，不要一次加太多😉 开粉浆，按包装比例是1：1.25-2.5的，测试后比例是1:1.6

步骤 2

卷粉馅料，这个没有固定的，喜欢什么做什么，我选的都是的比较爽口的材料，木耳爽口，萝卜干提味，馅料底味要足，卷粉就不用再额外调酱汁了 萝卜干切碎（偷懒用了搅拌器😂）干锅炒香备用

步骤 3

猪肉切丁 加入盐，糖，鸡粉腌制，最后加入一丢丢香油 木耳用热水泡开 洗干净 切碎（料理机） 起锅烧油 加入姜片，蒜 爆香 先放猪肉炒至金黄 加入木耳翻炒 加入热水 煮熟 加2小勺酱油收汁 最后加入萝卜干翻炒均匀 起锅备用

步骤 4

把姜片，蒜剔除出来

步骤 5

肠粉布固定好，绷紧，像打鼓一样响亮就可以 加入水煮沸，看到有水蒸气冒出就可以了 粉浆搅拌均匀 开蒸 看到粉皮鼓包就熟了

步骤 6

准备光滑的盘子 卷粉棒子 刷上油 粉皮就容易开脱，装粉的盘子也要刷上油 记得每次卷好都需要补刷油

步骤 7

重复以上动作 艰苦劳作😂

步骤 8

成果 不喜欢有馅料的 可以卷成卷粉 布拉肠，额外再加酱料汁

步骤 9

配粥 完美

菜谱创建时间：2020-11-09 11:31:51