简易海绵蛋糕

作者： iamrhea

不到7岁的娃全程亲手做的蛋糕🥰 用料大概4人份，需要1个小时左右。

用料

• 蛋 4个
• 细砂糖 200克
• 盐 4克
• 低筋面粉 140克
• 色拉油 30克
• 牛奶 30克

简易海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

用量器准备好各种材料所需要的份量，面粉过筛，如果面粉中已经含盐，就不需要再加盐了。预热烤箱，180度开风扇。

步骤 2

将全蛋打入无水无油的大碗里打散。

步骤 3

一边搅拌一边加入细砂糖和盐直到看不见明显颗粒。

步骤 4

隔水加热至40度左右，如果没有温度计可以滴两滴在手腕内侧感觉下，不要太冷或太热的感觉就好了。

步骤 5

然后用电动搅拌器快速打发，至蛋糊体积变成两倍大。然后速度放慢，慢慢打成浓稠状，用打蛋器刮起蛋糊，慢慢流滴入容器纹路不会马上消失，这种状态就差不多了。

步骤 6

将过筛的低筋面粉倒入蛋糊，用刮刀快速搅拌均匀。

步骤 7

然后加入色拉油，最好先从一个角落开始调均匀，使面糊和色拉油比重接近后，继续和其余面糊一起搅拌均匀。最后加入鲜奶搅拌，这样就完成了海绵蛋糕面糊。

步骤 8

放入20厘米模具里，大概6-7分满，在桌上轻轻震动底部，让面糊里多余的气泡释放掉，放入烤箱，180度开风扇大概35分钟，插入竹签取出看有没有沾上糕体判断是不是烤好了。

步骤 9

烤熟了取出来放在架子上冷却，然后就可以随意点缀开吃啦！

简易海绵蛋糕的小贴士

面糊不要放太满，容易头大身小；也不要太少，可能无法膨胀，如果不想中间拱高裂开，可以模具外面包一圈模具腰带。

菜谱创建时间：2020-11-09 03:39:51