普洱桂香排骨

作者： 忍者神胖胖

排骨遇到桂花普洱茶，结果小茶同学完败啊。。。 哈哈哈哈~~~~半夜做的，很饿啊有木有。。。

用料

• 排骨 1kg
• 桂花普洱茶 一大碗
• 生姜 5片
• 冰糖 20g
• 盐 适量
• 黄酒 3勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 适量
• 淘米水 一小碗

普洱桂香排骨的做法步骤

步骤 1

锅内加清水没过排骨，煮至沸腾，略去浮沫，取出用冷水清洗一遍，再放回洗净的锅内，加3片生姜，大火煮熟，捞出去水

步骤 2

炒锅入油，放入冰糖，融化成小颗粒状后颜色略黄，放入排骨上色

步骤 3

加3勺黄酒，然后加桂花普洱茶和淘米水，大火煮沸

步骤 4

加老抽，转小火煮40分钟左右，然后大火收汁, 别忘了加盐和鸡精。。。

步骤 5

乘盘后撒点桂花装饰（可忽略）

普洱桂香排骨的小贴士

1. 普洱茶弄一点比较好，不然最后一点普洱味道都米有的 2. 冰糖或白砂糖都可以的 3. 大火收汁的时候留一点，最后可以浇在排骨上，更美味啊哈哈哈 4. 关于淘米水。。。额，只是洗米的时候突发奇想，加一点会怎样呢？然后就试了试，结果没啥明显味道，大家可以忽略这个东东。。。

菜谱创建时间：2012-09-06 07:00:55