酱香羊蝎子

作者： 木子小小厨

羊蝎子，是北方人冬季的最爱吧！

用料

• 羊蝎子 1公斤
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 圆葱 少量
• 花椒 30粒
• 八角 2个
• 茴香 适量
• 桂皮 1块
• 香叶 3片

酱香羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子放水里浸泡，多次换水，直至泡出几乎全部血水。

步骤 2

入温水锅内煮至沸腾，关火，浸泡5-10分钟，逼出剩余血水。捞出，用温水已经上面的血沫。

步骤 3

准备好如图调料。

步骤 4

锅里放油，加热。

步骤 5

放入豆豉酱。

步骤 6

中火炒出红油色。

步骤 7

加入圆葱、姜、蒜。

步骤 8

炒香。

步骤 9

加入剩余的干调，炒香。

步骤 10

放入羊蝎子。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

加入一点点红烧酱油。

步骤 13

翻炒上色。

步骤 14

加入热水，没过羊蝎子。 水开后，小火慢炖，直至羊蝎子软烂。我炖了大概一个小时。

步骤 15

羊蝎子捞出。

步骤 16

特别有食欲啊，我看着图片就馋🤭

步骤 17

炖羊蝎子时，准备配菜。 圆葱切丝。

步骤 18

香菜切段。

步骤 19

白菜切段。

步骤 20

把配菜放入羊蝎子汤中，煮至软烂，期间加入豆腐等配菜。

步骤 21

家人超级喜欢！

步骤 22

丰盛的晚餐，得喝一杯白酒🤗

菜谱创建时间：2020-11-08 21:32:48