酸辣蛋花汤

作者： 凌晨的火锅

满下厨房都没找到一个看着就想做的酸辣蛋花汤

用料

• 鸡蛋 2个
• 香油 1勺
• 老豆腐 1小块
• 香醋 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽1 1勺
• 白胡椒粉 2勺
• 葱姜 若干
• 水淀粉 20克
• 木耳 4朵
• 香菜 2根

酸辣蛋花汤的做法步骤

步骤 1

1.葱白切丝、姜切丝或沫，蛋打散，木耳泡发切丝

步骤 2

2.热锅烧油加入葱姜，炒香加入凉水

步骤 3

3.锅中放入2勺醋、3勺生抽、一勺老抽，盐一勺，（自己尝下口味，酸度自调）白胡椒粉2勺，加入水淀粉，到汤汁稍微有点粘稠就好，不要太稀，也不要太浓

步骤 4

4.加入豆腐、木耳煮开后，浇入蛋液（关键点：蛋液浇入后就关火，搅开，特别嫩）出锅前撒香菜、香油 ；即可

酸辣蛋花汤的小贴士

辣由白胡椒粉和姜丝提供

菜谱创建时间：2020-11-08 20:39:28