奶白不腥的鸭架汤

作者： Happy妈妈的米道

作为南方人，爱喝汤，昨天买了半只烤鸭，剩下鸭架，就着家里有的食材做了一个鸭架汤

用料

• 鸭架
• 白菜 5片
• 金针菇 1把
• 黄酒 少许
• 白胡椒 适量
• 油 少许
• 盐 适量
• 蒜 1瓣
• 香菜 3根
• 姜 3片
• 葱 2根

奶白不腥的鸭架汤的做法步骤

步骤 1

锅中倒入少许油，蒜末煸香，放入鸭架炒1分钟，再加入1勺黄酒喷香去腥

步骤 2

白菜、金针菇洗净备用

步骤 3

准备砂锅，放入清水，姜片3片，开火

步骤 4

将炒制过的鸭架倒入砂锅中，放入葱段，只大火开锅，小火炖20分钟

步骤 5

20分钟后汤汁已呈奶白色，放入佐菜白菜和金针菇，放入白胡椒适量，再炖煮15分钟

步骤 6

最后出锅前撒上一半香菜，加入适量盐调味 鲜香不腥的鸭架汤登场啦～

奶白不腥的鸭架汤的小贴士

佐菜除了白菜我还喜欢放北豆腐、豆泡一类的豆制品，汤汁浸润着豆香，一口下去，甚是满足

菜谱创建时间：2020-11-08 20:00:53