蛋黄酥（黄油版）

作者： 小兔子_兔兔

因为是回族，所以只能用黄油来做蛋黄酥

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 210克
• 黄油 75克
• 水 75克
• 油酥：
• 低筋面粉 165克
• 黄油 92克
• 馅料
• 豆沙 25克（18个）
• 咸蛋黄 18个

蛋黄酥（黄油版）的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄，我买的是金奇香的大号咸蛋黄，直接喷上些高浓度的白酒，烤箱180度烤5分钟

步骤 2

豆沙25克一分，包好咸蛋黄备用

步骤 3

油皮和油酥分别混合好，揉匀，分成18份，盖好保鲜膜醒15分钟

步骤 4

油皮按平，包上油酥

步骤 5

擀成牛舌状

步骤 6

卷起来

步骤 7

擀成长条，再卷起来

步骤 8

包上馅料，滚圆

步骤 9

刷上蛋黄液，我一般会刷两遍，再撒上黑芝麻

步骤 10

烤箱预热180度，烤35分钟

步骤 11

出炉啦～

步骤 12

还是很好看吧

步骤 13

看看起来不错吧

步骤 14

好好吃😋

菜谱创建时间：2020-11-08 19:21:28