黑珍珠餐厅甜品椰皇炖奶椰子炖蛋 椰肉满满的炖蛋炖奶

作者： 老邓是一名想做厨师的工程师

我错了，太久没更新，最近这半年太忙太忙，忙的连家里的材料都过期了，这次上个简单的硬货，广州这边非常出名的黑珍珠餐厅饭后甜品！此配比是两个椰子的量，如果做一个椰子就减半。 昨晚吃完椰子鸡火锅，用剩的椰子壳怎么办！突发奇想做一个简单的甜品！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 200克
• 椰子水 20g有就有，没有就算了
• 细砂糖 16克

黑珍珠餐厅甜品椰皇炖奶椰子炖蛋 椰肉满满的炖蛋炖奶的做法步骤

步骤 1

准备两个椰子，开盖开成这个模样，其实口越小越好，因为蒸热的时候少水分进入

步骤 2

椰子盖的肉起开，别浪费了

步骤 3

切碎，个人建议切成一颗一颗正方形，这样的口感就跟珍珠奶茶里面的椰果差不多

步骤 4

放入底部，不用怕到时候会全部在底部，因为椰肉是会浮在液体上面

步骤 5

三个鸡蛋，先把鸡蛋打混，蛋白蛋黄都要，打混之后加入白砂糖，白砂糖搅拌均匀之后，加入200ml牛奶

步骤 6

液体过筛

步骤 7

把处理好的液体倒回入椰子里面

步骤 8

套上耐高温的保鲜膜，如果没有的话，可以用锡纸，再没有的话，就用回椰子的盖子，然后盖上一张纸巾。大火蒸40分钟，等水烧开才放进去。

步骤 9

大功告成！

步骤 10

加入薄荷叶点缀

步骤 11

有椰肉的炖奶炖蛋，是不是很有口感

黑珍珠餐厅甜品椰皇炖奶椰子炖蛋 椰肉满满的炖蛋炖奶的小贴士

没有技巧，简单快捷暴力！

菜谱创建时间：2020-11-08 19:17:52