芝士小蛋糕

作者： 曦晗妈咪

回乡见到了黑鸡，然后青壳蛋蛋。原谅我第一次见：，与饴纯糖的结合，做一次小蛋糕，拿了3个，怕多了，只用了两

用料

• 蛋黄糊材料： 如下
• 低筋面粉 30克
• 奶油奶酪 25克
• 鲜牛奶 35克
• 玉米油 18克
• 蛋黄 2个
• 饴纯糖 10克
• 蛋白糊材料： 如下
• 蛋白 2个
• 砂糖 13克
• 使用模具： 2个12小连模具
• 纸杯 迷你

芝士小蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备 实际蛋蛋只用了两个 蛋白，蛋黄分离。蛋白无油无水的盆里。直接放冷冻室

步骤 2

奶油奶酪 加饴纯糖隔水加热搅拌

步骤 3

奶油奶酪加糖打顺滑。

步骤 4

牛奶中打入蛋黄打散

步骤 5

分次倒入奶酪糊中

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

玉米油小锅加热至油面有纹路马上关火

步骤 8

倒入 低筋面粉中。

步骤 9

热油和面粉的结合。跟平时用的油酥一样。稍微搅拌一下就很顺滑。

步骤 10

把烫好的面粉糊倒入奶酪糊中，翻拌均匀。蛋黄糊做好了

步骤 11

从冷冻室拿出蛋白。

步骤 12

分两次加入糖打发

步骤 13

分两次加入糖打发至中性发泡

步骤 14

软的小弯钩 蛋白糊做好了

步骤 15

分两次 混合蛋白糊和蛋黄糊 装裱花袋 挤入 小蛋糕模具里

步骤 16

只用了两个小黑鸡蛋

步骤 17

鸡蛋小，只挤了20个小蛋糕 120度 热风循环40分钟 烤的没有那么干。 要干的话。最后5分钟 加温烤

步骤 18

烤的时候，把工具洗了😜😜 略微有纹路。

步骤 19

烫上烙印。纹路也看不到了 烙铁 卡式炉小火烧1分钟 。一次能按这么多个

步骤 20

今天的黑鸡蛋称重连壳3个121克。用了2个鸡蛋。

菜谱创建时间：2020-11-08 17:46:31