一次发酵❗️松软香甜的红豆沙面包圈㊙️

作者： 十八的小食糖

今天做的这款红豆沙面包圈，只需一次发酵，更加省时，烤出的面包口感依然很柔软，搭配上香甜的豆沙，家里人都很喜欢

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 20克
• 奶粉 10克
• 水 90克
• 全蛋液 25
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 馅料：红豆沙 150克
• 表面：全蛋液和白芝麻 适量

一次发酵❗️松软香甜的红豆沙面包圈㊙️的做法步骤

步骤 1

红豆沙平分成25克一个，搓圆备用

步骤 2

把除黄油以外的主面团食材放入和面机中揉成团，再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段

步骤 3

取出揉好的面团，直接分割成6等份

步骤 4

全部滚圆后盖保鲜膜静置15分钟

步骤 5

取一个面团，底面朝上按扁

步骤 6

放上红豆沙

步骤 7

像包包子一样包好，收口捏紧，朝下放好

步骤 8

用手按扁，再用擀面杖擀成长条状（不能用力过度，防止擀破露出豆沙）

步骤 9

用锋利的刀片在表面划开均匀的长条切口（不用切到底，只需切透上面一层，看见豆沙就可以了）

步骤 10

翻面，压薄底边

步骤 11

从下至上卷起，底边捏紧

步骤 12

头尾相接，把其中一边塞入另外一边，再捏紧收口，就可以了

步骤 13

全部做好后，有间隔的摆放在烤盘上

步骤 14

放在温暖处发酵至两倍大，然后在表面刷上全蛋液，再撒上些白芝麻

步骤 15

放入提前预热好的烤箱中，上下火180℃烘烤15分钟左右，上色满意记得及时加盖锡纸

步骤 16

烘烤完毕，立即取出，晾凉后，吃不完的记得密封保存好

步骤 17

香喷喷的红豆沙面包

步骤 18

好看又美味

步骤 19

趁热吃一个，松松软软，香甜好吃

一次发酵❗️松软香甜的红豆沙面包圈㊙️的小贴士

1.不同的面粉吸水性不同，可预留部分液体再慢慢添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.没有发酵箱的可以放进烤箱发酵，底下再放碗热水 4.做一般的餐包甜面包，可以不用揉出手套膜，但要揉到位，面团要有弹性

菜谱创建时间：2020-11-08 15:00:11