电压力锅烧全鸡

作者： 湛蓝飞舞

买了半只崇明童子鸡，剁鸡块好麻烦，于是借鉴了好几个关于整鸡的烧法，用自己想的步骤试着做了，还算成功，只是下次老抽要多些，水少些。

用料

• 崇明童子鸡 半只
• 大葱 半根
• 大蒜 半头
• 姜 十几片
• 洋葱 1/5个
• 料酒 3-4勺
• 生抽老抽盐糖 适量
• 大料花椒 适量
• 食用油 少量
• 红辣椒 1个

电压力锅烧全鸡的做法步骤

步骤 1

崇明童子鸡半只，冷水下锅，烧开焯水，捞出放在一边待用。 葱姜蒜切片备用。 料酒，生抽，老抽，盐，糖混合搅拌匀，放入鸡和少量葱姜蒜大料花椒，戴一次性手套隔一会儿翻一次鸡，使其全身沾匀调料汁。

步骤 2

电压力锅内胆底部铺上其余葱姜蒜大料花椒和洋葱，并倒入少量食用油，待用。

步骤 3

用叉子在鸡皮上戳很多小洞，便于鸡肉入味，然后鸡肚子朝上，塞满调料汁里的葱姜蒜大料花椒，保鲜膜包好腌一小时左右。

步骤 4

腌好的鸡和调料汁一起倒入电压力锅内胆，一个干的红辣椒切断扔进锅内，倒入少量水。（如果调料汁足够多可以不加水）打开鸡鸭档，启动。

步骤 5

成品图如上。

电压力锅烧全鸡的小贴士

根据自己家人口味，合理安排调料的量。

菜谱创建时间：2020-11-08 14:59:53