香嫩爽滑的蛋羹

作者： 独家记忆zcj

无蛋不欢的家庭，加个菜也是首选蛋，于是乎厨娘练就了炒蛋和蒸蛋的本领😝 下面分享下蒸蛋羹，美味快捷，老少皆宜😁

用料

• 蛋 2个(130克)
• 凉开水 195克
• 盐 2克
• 生抽 5克
• 香油 适量
• 葱花 适量

香嫩爽滑的蛋羹的做法步骤

步骤 1

凉开水中加盐搅化，蛋打散（用筷子打100下左右），动作幅度小一点，以免产生太多气泡，最后把两者混合搅匀即可。 想蛋液更细腻点的可过一下筛。

步骤 2

锅中水开后，转小火，隔水蒸9分钟左右，蛋液凝固即可。用刀划一划，淋上生抽、香油，最后小葱花点缀。 香嫩爽滑的蛋羹完成😋

香嫩爽滑的蛋羹的小贴士

鸡蛋和鸭蛋都可以 蒸出嫩滑的蛋羹凉开水是关键 蛋和凉开水的比例为1:1.5 蒸的时间仅供参考，因为蒸的时间取决于所选盘子口径的大小，口径大受热面积大，时间相应缩短，反之延长。

菜谱创建时间：2020-11-08 13:46:51