蝴蝶结面包

作者： 比目鱼5630

用料

• 黄油 50克
• 高筋面粉 250克
• 糖 38克
• 酵母 5克
• 牛奶 130克
• 全蛋液 40克
• 盐 2克

蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、糖、蛋液、牛奶入主锅，2分钟揉面。

步骤 2

加入黄油，8分钟揉面，最后2分钟加入盐。出锅后整圆盖保鲜膜发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩。

步骤 3

排气后均匀分成12份，每份约42克，搓圆，盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 4

取一面团擀成圆形，找到中心点，上面切2刀，下面切1刀，两边平均分为三等份，如上图。

步骤 5

首先将左边中间三角形面块抬起，然后将其余两个三角形靠拢并在一起，最后将抬起的三角形放在在上面。右边一样操作。

步骤 6

将上面剩下的那根面条往下卷，并塞入底部。

步骤 7

盖保鲜膜发酵至两倍大，烤箱预热180度，面包表面撒面粉，将烤箱调制160度，烤12分钟即可。

菜谱创建时间：2020-11-08 13:28:11