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新手阿胶糕按步骤来零失败的做法

新手阿胶糕按步骤来零失败

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月亮上的小懒猫

用料

新手阿胶糕按步骤来零失败的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡阿胶,我用的是古越龙山黄酒,东阿阿胶片otc用纱布抱起来,我用擀面杖敲碎放入砂锅,倒入黄酒,泡48小时以上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是泡的第二天,有一小块粘在锅底了,啊过没关系,泡阿胶期间用木铲不时搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶全部融化后,就剩沾着锅底那一小块了,这时可以将砂锅放热水上(另起大锅小火烧水)隔水蒸,全部融化后放入配方里的黄冰糖,搅拌融化后就可以砂锅直接放明火上去熬了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火边熬边搅拌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬了20多分钟左右,一只手拍一只手熬,怕糊锅居然只拍了一半。😂😂

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再熬一会

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续熬一会。熬到挂旗,就关火。我理解为铲子上的这个不会掉下去了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热放入辅料,核桃现剥,生核桃熟核桃都可以,熟的一般容易上火吧,我用的生核桃。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放芝麻,放了芝麻感觉不好搅拌。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌,要点手劲噢。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌时会拉丝,没有一个靠谱的摄影师😂

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,盘子底下放硅油纸,倒入阿胶后,在上面再铺一层硅油纸压实。我压得不好看,盘大糕少,边上有点空。反正自己吃,美味有营养就可以了。😃😃

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很好吃。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却就可以切糕啦,我就用普通料理刀切的。

新手阿胶糕按步骤来零失败的小贴士

熬胶一定要细心,分分钟不能离开。不然就糊了,会心疼死的,250克1000元呀。🤔🤔🤔

菜谱创建时间:2020-11-08 11:13:48
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