芝士组―超详细手揉版香浓芝士炼乳全麦面包

作者： 智慧树-4

从小一直都喜爱奶制品，所有奶味的食品都超爱，做面包总喜欢加牛奶、奶粉、淡奶油之类的，雀巢芝士炼乳更是香甜、奶味浓郁，这款面包有了芝士炼乳和淡奶油的加入奶香浓郁，喜欢此口味的朋友可以试试😊😊

用料

• 高筋全麦面粉 250克
• 牛奶 120克
• 雀巢淡奶油 40克
• 雀巢芝士炼乳 20克
• 白糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 涂层
• 炼乳 10克
• 扁桃仁（坚果、果干随意） 10克
• 蛋黄 半个

芝士组―超详细手揉版香浓芝士炼乳全麦面包的做法步骤

步骤 1

准备工作：将各种材料依次称好

步骤 2

雀巢淡奶油、芝士炼乳倒入大碗中，搅拌均匀

步骤 3

依次倒入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀

步骤 4

倒入全麦面粉（此处不加酵母），和液体拌匀，揉成团即可（不用光滑）

步骤 5

面团放大碗盖保鲜膜，室温醒面2小时以上，夏季需放冰箱冷藏，过夜也可（此时可以自由活动了）

步骤 6

两小时后拿出面团，就能轻松抻出薄膜就可以了

步骤 7

酵母加和10克温水,搅拌融化

步骤 8

将酵母水加入面团揉搓

步骤 9

加入软化的黄油，继续揉

步骤 10

用搓揉的方法揉面团，刚开始可能比较虐，几分钟后就会实现三光（面团光、面板光、手光），继续揉（为方便理解拍了视频，抓来老公当手模😜）

步骤 11

大概十分钟后会揉出这样的手套膜😊，超有成就感，感觉一点也不比面包机揉的差（厨师机不敢比）

步骤 12

这是揉好的面团😄

步骤 13

面团盖保鲜膜室温发酵

步骤 14

面团发酵至两倍大，手指蘸干粉戳一个洞，不回弹说明发酵好了

步骤 15

将一发后的面团排气，滚圆盖保鲜膜醒十分钟

步骤 16

将面团擀成30×30cm的正方形

步骤 17

横竖各切七刀，中间一刀，两边各三刀，一共可以得到八八六十四块小面块

步骤 18

模具内抹一层薄薄的油，将切好的面块放入模具中，一层一层码放均匀

步骤 19

盖保鲜膜放烤箱发酵

步骤 20

提前将蛋黄、炼乳搅拌均匀，面团发酵至两倍大拿出，刷蛋黄炼乳酱，撒扁桃仁、果仁（临时撕开一袋三只松鼠混合坚果😊）

步骤 21

烤箱提前预热180度，放中下层烤20分钟

步骤 22

出炉，放凉脱模，不要太香😊😊，撕着就可以吃掉四分之一

菜谱创建时间：2020-11-07 21:22:23