成都人的冬季食谱——蔬菜炖酥肉🥬配辣椒蘸水

作者： 倪额图的美食频道

小时候冬天奶奶就会做炸酥肉，和应季的萝卜青菜一起炖，一口吃下去暖暖的，蔬菜也会变得很香很香～

用料

• 猪肉 500克
• 红薯淀粉、面粉各一半 700克
• 菜籽油 1500克
• 花椒 20粒
• 盐 20克
• 青菜、萝卜 适量
• 小葱、姜、蒜 适量
• 鸡蛋 2个

成都人的冬季食谱——蔬菜炖酥肉🥬配辣椒蘸水的做法步骤

步骤 1

猪肉泡血水后切块，加入盐花椒搅拌均匀腌制20分钟；加入20克油、鸡蛋、红薯淀粉、面粉、搅拌均匀

步骤 2

下入油锅炸8分钟即可

步骤 3

水开下入酥肉煮两分钟后，加盐下入全部蔬菜，炖煮到自己喜欢的软硬程度即可出锅，放小葱收工～

步骤 4

红油蘸水

成都人的冬季食谱——蔬菜炖酥肉🥬配辣椒蘸水的小贴士

1.猪肉尽量瘦一些，肥肉太腻，以前过年我家都是用排骨更好吃； 2.下的过程中最多中火，因为肉块较大，不容易熟； 3.煮的时候水要多加一些，要不然就会像我一样融掉😄 4.这是我老家冬天最喜欢吃的一道菜，配上辣椒蘸水，超级下饭

菜谱创建时间：2020-11-07 17:45:40