翡翠白玉水饺（白萝卜牛肉馅）

作者： 珍馐源

用料

• 绿色面皮：
• 菠菜 100克
• 鸡蛋 20克
• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 食用油 5克
• 原色面皮：
• 饮用水 120克
• 中筋面粉 200克
• 食用油 5克
• 盐 10克
• 馅料：
• 牛肉 200克
• 白萝卜 260克
• 圆葱 200克
• 姜 10克
• 生抽 30克
• 盐 4克
• 食用油 20克

翡翠白玉水饺（白萝卜牛肉馅）的做法步骤

步骤 1

1、100克焯过水的菠菜放入主锅，加入鸡蛋。（图片中绿色面团做了两倍半的量，留着做面条）

步骤 2

2、设置30秒/速度10打成泥，利用刮刀刮至锅底。

步骤 3

3、加入5克油，200克面粉，30秒/速度3～6混合（先调到3慢慢转到6）。

步骤 4

4、加入2克盐，2分钟揉面。

步骤 5

5、120克水、5克油、200克面粉放入主锅30秒/速度3～6混合。

步骤 6

6、加入2克盐2分钟揉面。

步骤 7

7、双色面团揉圆后，盖保鲜膜备用。

步骤 8

8、无需洗锅，加入提前冻硬的牛肉块。

步骤 9

9、打开TURBO功能，2秒钟打两次。

步骤 10

10、盛出肉糜，加入切大块的白萝卜。

步骤 11

11、5秒钟/速度5切碎，盛出控去（或攥干）水份。

步骤 12

12、加入切大块的圆葱和姜。

步骤 13

13、5秒/速度5切碎。

步骤 14

14、加入20克油，设置3分钟/V/小勺爆香，放凉。

步骤 15

15、肉糜、白萝卜碎放回主锅，加入生抽、料酒、盐设置1分钟/反转速度3混合。

步骤 16

16、取相同重量的双色面团，搓成长条。

步骤 17

17、将绿色的压扁，擀成长方形。把原色面团包起来，捏紧。

步骤 18

18、搓成粗细均匀的长条，切成大小均匀的小剂子。

步骤 19

19、擀成面皮，包饺子喽。

步骤 20

20、主锅放入蝴蝶棒，或者刀头保护罩，加入1500克水烧开。放入水饺5分钟/100度/反转小勺。小美煮水饺不担心溢锅，可以边煮边包，节省时间。

步骤 21

21、好帮手美善品多功能料理机。

步骤 22

22、识别小程序可自主下单。

步骤 23

23、有问题欢迎咨询～微信号：xulsjy06

菜谱创建时间：2020-11-07 16:00:23