潮汕海鲜砂锅粥

作者： 爱下厨的南希

秋冬季节，煮粥滋润，潮汕海鲜粥走起。

用料

• 膏蟹 1只
• 姜 4片
• 虾 300克
• 贵妃蚌 2只
• 瑶柱 6粒
• 芹菜 3根
• 葱 2根
• 香菜 1根
• 萝卜干 10克
• 麻油 几滴
• 普宁豆酱 5克

潮汕海鲜砂锅粥的做法步骤

步骤 1

洗好米，放入花生油少许拌匀。

步骤 2

膏蟹洗净切块，虾去须开背挑出虾线，贵妃蚌对半切开洗净。

步骤 3

芹菜香菜葱切粒备用。

步骤 4

大火烧开热水，放入生米搅拌，期间不用盖盖，大约半小时，放入萝卜干粒，姜丝，再搅拌粥，另外，按照顺序，依次放入膏蟹，虾，大概十分钟后放入贵妃蚌煮五分钟即可关火，把芹菜葱粒等放入锅内，再放几滴麻油，搞定。

步骤 5

粥好后，普宁豆酱沾着海鲜吃，美味。

潮汕海鲜砂锅粥的小贴士

喜欢粥香滑点可以适当放入花生酱煮粥，不喜萝卜干的可以换冬菜代替，粥底除了放瑶柱外，还可以放鱿鱼干，放海鲜的次序不要混乱，膏蟹先放，然后到虾，贝壳类最后放，保持肉质的鲜嫩口感。

菜谱创建时间：2020-11-07 14:12:00