冷吃牛肉（家庭版）

作者： 最喜红烧肉

用料

• 牛肉 1000克
• 干辣椒 适量
• 辣椒面 适量
• 大葱 1根
• 姜 6片
• 生抽 5勺
• 料酒 5勺
• 糖 1勺
• 青花椒 100粒
• 鸡粉 2勺
• 陈皮 1片
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 八角 1个

冷吃牛肉（家庭版）的做法步骤

步骤 1

牛肉改刀切块，加入料酒，葱姜，桂皮，香叶干辣椒。水开打去血沫，小火煮30分钟。

步骤 2

煮好的牛肉凉了以后切片。

步骤 3

接上一步，切片后再切丝。不要切太细一次性筷子粗细就好。

步骤 4

起锅烧油，加入剩余的葱段，姜片炸香，焦黄后捞出扔掉，加入青花椒牛肉。

步骤 5

小火煸炒

步骤 6

煸炒牛肉没有水分后，加入干辣椒继续煸炒，加盐，糖，鸡粉，辣椒面。沿锅边烹入生抽。加白芝麻翻炒两下，就可以出锅了。

步骤 7

最后成品，放冷了吃味道更佳。

冷吃牛肉（家庭版）的小贴士

1.干辣椒记得用水洗一遍，防止炒糊。 2.葱姜焯水的时候不要都放进去，留一半煸肉之前炸葱油。 3.煸肉的时候一定不要着急，小火慢慢煸炒。

菜谱创建时间：2020-11-07 13:51:10