[异世界食堂]炖牛肉

作者： 白月桃

来源：漫画《异世界食堂》

用料

• 洋葱 1个
• 蒜 2瓣
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 牛肉（肩胛肉） 1kg
• 蜂蜜 适量
• 黄油 30g
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 面粉 一大匙
• 红酒 500ml
• 切块番茄罐头 1盒
• 水 500ml
• 月桂叶 适量
• 迷迭香 适量

[异世界食堂]炖牛肉的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，蒜瓣拍末，胡萝卜、土豆切块，提前将牛肉从冰箱中取出回温，用吸水性好的厨房纸将牛肉擦干，祛除血水，切块，用蜂蜜腌制20分钟，然后热锅，放入黄油直至融化，放入牛肉，洒适量盐和黑胡椒调味，每面煎制金黄微焦后将牛肉夹出，用剩下的油继续煸炒洋葱碎和蒜末，中小火翻炒至洋葱变透明，然后将煎好的牛肉加入锅中，并撒入一大匙面粉，略微翻炒至不见即可

步骤 2

倒入红酒，略微翻炒，再依次加入番茄罐头、水（或牛肉汤、骨高汤）至刚好盖过牛肉，加入月桂叶、迷迭香调味，盖上锅盖，大火煮开，中小火炖2小时，中间记得搅拌

步骤 3

2小时后取出，加入切好的胡萝卜、土豆，煮开后继续慢炖1小时

[异世界食堂]炖牛肉的小贴士

1.红酒就是干红葡萄酒，1-2杯分量 2.在红酒之后加入的番茄罐头和水的分量可以视情况而定，总体淹没过牛肉即可 3.喜欢吃蔬菜的同志可以多放点

菜谱创建时间：2020-11-07 13:12:56