烤肉串

作者： 月亮私家烘焙师

天越来越冷了，今天儿子和老公告诉我想吃烤肉串了，正好以前买的翅根和鸡腿还没吃完，一直放在冰箱里冷冻着和前几天去肉店买了五花肉还剩下点，一起拿出来做烧烤吃。 以前没结婚的时候想吃烧烤都去烧烤店去吃，虽然做的味道很好吃，但价格不便宜，一顿下来也要花个五六十，所以自从结婚之后想吃烧烤就在家里做，久而久之也研究出来一个怎么把肉腌制出烧烤店的味道，从而烤出的肉串不比在烧烤店里吃到味道差。而且自己在家烧烤除了经济实惠之外，还有一个正要的原因就是自己做的肉串肯定比烧烤店卖的肉串用的食材放心。

用料

• 鸡腿 6只
• 翅根 1斤
• 五花肉 250克
• 腌制肉食材
• 生抽 1匙
• 蚝油 1匙
• 太太乐鲜鸡汁 1匙
• 白糖 半匙
• 葱粉 1匙
• 姜粉 1匙
• 盐 1匙
• 辣椒面 2匙
• 料酒 2匙

烤肉串的做法步骤

步骤 1

所有食材都准备好，翅根，鸡腿和五花肉从冰箱冷冻室拿出来提前自然解冻后清洗干净用刀把翅根和鸡腿里头骨头剔除，用刀切成自己喜欢的大小的块。

步骤 2

洗干净的五花肉用刀切成1厘米的薄片备用。

步骤 3

弄好的翅根，鸡腿和五花肉放入一个容器中，然后分别倒入生抽1匙 ，蚝油1匙 ，太太乐鲜鸡汁1匙 白糖半匙 ，料酒2匙 ，辣椒面2匙，盐1匙，葱末1匙，姜末1匙，五香粉1匙 用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1晚上。

步骤 4

锅内倒入适量的水烧开，把准备好铁签放在煮开的水焯水1～2分钟用漏勺捞出放凉后把腌制好的肉拿出来，用焯水过的铁签串起来。因为我是新买的铁签，感觉用热水炒一下水消一下毒比较放心，如果用很多次的就不用了炒水了。

步骤 5

烤盘铺上一层锡纸或者油纸，把串好的肉签铺在锡纸上备用。

步骤 6

烤箱提前180度预热10分钟后把铺好的肉签连烤盘一起放入烤箱中下层，上下火180度烤10分钟后拿出来翻个面再放入烤箱中下层180度烤10分钟拿出来撒上适量的孜然粒和辣椒面即可。

烤肉串的小贴士

1:每家烤箱温度不同，所以要根据自家烤箱脾气调整自家烤箱预热温度和烤肉串的温度和烤制时间。 2:不喜欢吃辣的可以最后不放孜然粒和辣椒粉。 3:可以根据自己喜欢，烤点蔬菜。 4:加白糖是为了提鲜。 5:肉串腌制时间越长越入味，但最少腌制3～4小时。

菜谱创建时间：2020-11-07 10:28:41