[异世界食堂]豆腐牛排

作者： 白月桃

来源：漫画《异世界食堂》

用料

• 木棉豆腐 1块
• 淀粉 2大勺
• 萝卜 1根
• 葱 适量
• 紫苏 适量
• 味啉 50ml
• 清酒 50ml
• 柠檬汁 50ml
• 橙汁 100ml
• 淡味酱油 100ml
• 昆布 1小片
• 木鱼花 50g

[异世界食堂]豆腐牛排的做法步骤

步骤 1

取一块豆腐切小块（可以按自己喜欢的大小分量），撒盐去除豆腐里的水分，再在豆腐表面裹上淀粉，在预热好的煎锅里加入适量油，放入裹着淀粉的豆腐，文火煎至上下两面脆黄，煎完后用吸油纸将多余的油吸掉

步骤 2

萝卜碾成泥，切葱花、紫苏，然后把煎好的豆腐摆盘，放上萝卜泥，撒上葱末、紫苏，浇上橙醋

[异世界食堂]豆腐牛排的小贴士

1.橙醋：味啉和清酒混合，煮去酒精后冷却，再依次加入柠檬汁、橙汁、淡味酱油，接着放入昆布和木鱼花，然后放入冰箱冷藏一周后取出，过滤掉昆布和木鱼花即可，需冷藏保存 2. 橙醋也可以用自制酱汁替代：在小盆里放入1大勺日式酱油、1/4杯料酒、1/4杯糖、1/4杯醋、1/4杯清水搅拌

菜谱创建时间：2020-11-07 10:27:01