软软的纸杯蛋糕

作者： Aprilxind

配方出自小红书Giaaa，做了减糖减油～记录供自己方便查找

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 适量

软软的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶混合，搅拌均匀完成乳化

步骤 2

将蛋黄蛋清分离，蛋清中加入柠檬汁放一旁备用

步骤 3

将蛋黄中加入乳化好的牛奶和玉米油混合物，搅拌均匀后筛入低筋面粉，划z字搅拌均匀

步骤 4

将烤箱开至160度预热，分三次加入白砂糖打发蛋白，打发至提起有小尖勾

步骤 5

取三分之一蛋白到蛋黄盆，翻拌均匀后倒入蛋白盆翻拌，注意手法，用硅胶铲从底部翻起来，不要画圈不要过度翻拌导致消泡

步骤 6

倒入裱花袋，挤入纸杯8分满，用的大概5*6*7的纸杯大概能挤9个，送入烤箱，盘放在中下层，保证蛋糕在中层，上火145，下火155烤15分钟，再上火150，下火160烤15分钟，倒扣晾凉就可以吃啦 烤箱脾气不同，时间和温度自己调，

菜谱创建时间：2020-11-07 08:36:17