[女武神的餐桌]包菜卷

作者： 白月桃

来源：动漫《女武神的餐桌》

用料

• 牛肉 150g
• 红洋葱 50g
• 香菜 30g
• 细米线 60g
• 绍菜叶 6片
• 长韭菜 6根
• 泰汁 40g
• 鱼露 40g
• 白米醋 20g
• 青柠汁 20g
• 糖 10g
• 泰式朝天椒 5g
• 蒜 5g
• 藜麦 70g
• 牛油果 1个
• 鸡胸肉 150g
• 胡椒 适量
• 蛋黄沙拉酱 10g
• 球生菜 1个
• 柠檬汁 半个柠檬量

[女武神的餐桌]包菜卷的做法步骤

步骤 1

小包菜卷：牛肉加盐和胡椒调味，切丝炒熟，细米线用盐水煮熟后过冷水冲去多余淀粉，绍菜和韭菜用盐水煮软后迅速过冰水，挤干备用，牛肉冷却后拌入泰汁、红洋葱和香菜，案板上铺菜，中间放上米线，然后把拌好的牛肉铺在上面，用菜叶卷起来，最后用熟韭菜叶扎紧

步骤 2

大包菜卷：球生菜用加了几滴柠檬汁的凉开水洗净，沥干水分，切去根部，掏出中间的芯切成细丝，留外层备用，鸡胸肉用盐和胡椒调味，煎熟切丝冷却，藜麦加入100g水煮开至水分完全吸收，用筷子搅散后冷却，牛油果去核，一半切薄片，一半捣碎，藜麦、熟鸡丝、生菜丝和捣碎的牛油果加入蛋黄沙拉酱和柠檬汁拌匀，填入挖空的球生菜外壳里，最后将切片的牛油果铺在最上面

[女武神的餐桌]包菜卷的小贴士

泰汁配方：鱼露40g、白米醋20g、青柠汁20g、糖10g、泰式朝天椒5g、蒜5g

菜谱创建时间：2020-11-06 22:54:57