👏豆角烧茄子👏

作者： 爱做饭的90后上班族

今天买的是圆圆的茄子，不是长条茄子😂所以给茄子滚刀切的~ 茄子软软糯糯的，豇豆脆脆的，非常好吃呦~ ❤️爱做饭的90后上班族❤️ 只会做简单的家常菜，用于记录自己的下厨经历，然后分享给需要的伙伴们 ~ 感谢大家的关注与收藏！🙏🙏🙏

用料

• 茄子 1个
• 豇豆 适量
• 蚝油 适量
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量

👏豆角烧茄子👏的做法步骤

步骤 1

圆圆的茄子，滚刀切好~ 然后放在水中，加盐浸泡下，一方面让茄子吸点水，等会烧茄子时不会那么吸油。另一方面，防止茄子氧化变黑。

步骤 2

豇豆切好~

步骤 3

调制料汁：盐、糖、生抽、蚝油、水

步骤 4

🍆锅中烧热水，加点盐（让豇豆保持翠绿），将豇豆过下水，煮个一两分钟，捞出备用~ 🍆🍆锅中烧热油，炸茄子，稍微放点盐，不然等会要是和豇豆一起放盐就会觉得淡了。等茄子有点变色时，捞出备用~ 🍆🍆🍆再次，锅中烧热油，放蒜末爆香，放入炸好的茄子，翻炒个一分钟左右，放入豇豆，翻炒，倒入调好的料汁，翻炒均匀，收好汤汁即可出锅~

菜谱创建时间：2020-11-06 20:59:20