[女武神的餐桌]芝士烤玉米片

作者： 白月桃

来源：漫画《女武神的餐桌》 制作者：雷电芽衣

用料

• 大蒜 1头
• 红洋葱 半个
• 红辣椒 50g
• 红番茄 3个
• 墨西哥红辣椒粉 15g
• 香菜 90g
• 绿辣椒 100g
• 绿番茄 1个
• 墨西哥绿辣椒粉 15g
• 青柠 2个半
• 牛绞肉 150g
• 去皮鸡腿肉 150g
• 白洋葱 1/4个
• 牛油果 2个
• 酸奶油 150g
• 油炸玉米片 500g
• 马苏里拉芝士 300g
• 切达芝士 100g
• 葱花 适量

[女武神的餐桌]芝士烤玉米片的做法步骤

步骤 1

做顶料用的红酱：半个蒜头切碎与1/4的洋葱炒香，再加入红辣椒、1个红番茄、墨西哥红辣椒粉炒至糊状，加适量盐调味，加20g香菜出锅，然后放入搅拌机打碎

步骤 2

做顶料用的青酱：半个蒜头切碎与1/4的白洋葱炒香，再加入50g绿辣椒、1个绿番茄、墨西哥绿辣椒粉炒至糊状，加入适量盐和一个青柠的汁调味，加50g香菜出锅，然后放入搅拌机打碎

步骤 3

开始炒制顶料，同时打开烤箱预热到200度墨西哥甜辣风味牛肉碎顶料：牛绞肉进炒锅炒香炒散，少放油，目的是把牛肉碎里的油脂炒出来，看到牛肉炒成金棕色的时候，加入红酱收干，加入1/4个红洋葱丝混合均匀出锅，放在漏勺里滤掉多余的汁水，摊凉备用

步骤 4

鸡肉青酱顶料：鸡肉切丝抓盐，加入比炒牛肉略多的油，炒香后拌入青酱和1/4个白洋葱丝，出锅放在漏勺里滤掉多余的汁水，摊凉备用

步骤 5

牛油果蘸酱：牛油果2个去核去皮捣碎，加盐适量，挤半个青柠的青柠汁拌匀 公鸡嘴蘸酱：红洋葱1/4个，番茄2个，绿辣椒50g，全部切丁，加入盐适量，挤入ー个青柠的汁，加入切碎的香菜20g后拌匀 酸奶油蘸酱：酸奶油

步骤 6

在油纸上放一层玉米片，然后撒上一层马苏里拉芝士，撒上顶料，在牛肉和鸡肉的上面再撒上ー些切达和马苏里拉的混合芝士，等烤箱预热好后把烤盘推进烤箱，打开回风模式，烤制5—6分钟，等到芝士完全融化后取出

步骤 7

拎起油纸的一头，把芝士烤玉米片转移到木板上，再把纸抽掉，在牛肉和芝士两种烤玉米片上撒上葱花，鸡肉的部分撒上香菜碎

[女武神的餐桌]芝士烤玉米片的小贴士

用玉米片就着三种蘸酱吃，可以随意搭配

菜谱创建时间：2020-11-06 20:12:57