pavlova甜蜜脆口蛋白蛋糕

作者： 红猫baby

用料

• 蛋白 90克
• 细砂糖 130克
• 柠檬汁 5克
• 玉米淀粉 5克
• 香草精 2滴
• 奶油 150克

pavlova甜蜜脆口蛋白蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白➕糖打成9成发，糖分3次加入，再➕柠檬汁打至发硬，最后➕香草精和玉米淀粉低速混合

步骤 2

此时蛋白糖光滑成型比较理想，可以用两个3寸加高模具放进去用刮刀修正自己想要的形状，耗时不能太多，这里我直接用刮刀整理成南瓜样子

步骤 3

上下火100°C烤120分钟，等待过程可以切好装饰水果和打发奶油～

步骤 4

烤完待冷却后中间用小刀尖敲碎，注意力度，蛋白糖外脆内软，很脆弱

步骤 5

随意放自己喜欢的材料，我放了自己做的芒果酱，因为蛋白糖较甜，需要酸的来中和口感

步骤 6

装饰完成～

步骤 7

两个可爱的胖子

步骤 8

完全可以在家优雅地来个下午茶

pavlova甜蜜脆口蛋白蛋糕的小贴士

不喜欢太甜可以换菊糖和赤藓糖醇，对肾脏没负担～

菜谱创建时间：2020-11-06 16:56:21