紫薯蛋黄酥

作者： 羊and飞

先自己记录一下，免得忘记材料配比，图片是以前的小烤箱做的，换新烤箱了，有时间重新整理。明天去买点猪肉用新烤箱做再更新一波 有几个小经验: 猪油:早上去菜场直接买肥肉熬，便宜很多。 馅料是网上买的红豆泥啊，还有蛋黄或者麻薯，反正就是买自己喜欢吃的，也不会比自己做贵很多

用料

• 油皮
• 猪油 14克
• 白砂糖 7.5克
• 水 15克
• 普通面粉 60克
• 油酥
• 猪油 15克
• 紫薯粉 1克
• 低筋面粉 30克
• 馅料

紫薯蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1，做油皮油酥: 将油皮材料和油酥材料分别混合揉成团，如果太干可以加点水或者猪油，上面的量是大致的，会受面粉天气影响。

步骤 2

做蛋黄酥皮

步骤 3

包馅料

步骤 4

进入烤箱

步骤 5

考完

紫薯蛋黄酥的小贴士

160°25分钟

菜谱创建时间：2020-11-06 16:44:15