Ankarsrum 奥斯汀 托斯卡尼坚果饼干

作者： Ankarsrum奥斯汀

造型精致、口感丰富的西式甜点，总让人欲罢不能，而提到意大利，大家不由自主的想到的还是提拉米苏。 但其实你知道吗？诞生于意大利托斯卡尼的一款坚果饼干，同样有着举足轻重的地位。 它被誉为意大利最经典的饼干，因为其硬脆的口感，也被称为“磨牙饼干”，而它最常见的吃法就是在餐后葡萄酒或咖啡等饮料中，泡软之后再取出食用。 那么今天，小A就打算做这一款托斯卡尼坚果饼干，用来迎接即将到来的周末～

用料

• 芥花籽油 20g
• 枫糖浆 35g
• 果葡糖浆 30g
• oatly燕麦奶 30g
• 盐 1/8茶匙
• 低筋粉 150g
• 酵母 1/2茶匙
• 泡打粉 1/4茶匙
• 巴旦木粒 20g
• 开心果 30g

Ankarsrum 奥斯汀 托斯卡尼坚果饼干的做法步骤

步骤 1

过筛低筋粉、酵母、泡打粉放到一个单独的盆里，混合巴旦木粒、开心果粒，搅拌均匀

步骤 2

将上述所有液体食材倒入透明搅拌盆中。将单丝状搅打器和搅拌盆安装到奥斯汀厨师机上，开机，中速搅拌乳化液体

步骤 3

把混合好的面粉倒入到搅拌盆中。把气球状搅拌器更换成饼干搅拌器，开机，中速搅拌。只需要大部分坚果被面团包裹即可

步骤 4

将面团取出，用手揉成整块面团，再推揉成长条状，厚约3cm.

步骤 5

预热烤箱170℃，10分钟，把揉好的长条面团放入烤箱中烘烤25分钟后取出放凉，用锋利的刀切片，每片厚度约1cm。切好后，均匀摆在烤盘上

步骤 6

再次预热烤箱150℃10分钟，将切好的饼干放入烤箱中，再次烘烤20分钟，烘烤结束后，取出放凉

Ankarsrum 奥斯汀 托斯卡尼坚果饼干的小贴士

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菜谱创建时间：2020-11-06 13:17:00