超润酱牛肉

作者： 杜丽娟无法复制

我很怕干干的牛肉..润润的才是口感好

用料

• 牛腱 1000克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 1-2个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 冰糖 3块
• 香叶 1片
• 综合香料 看图片

超润酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切大块..生抽料酒，姜、洋葱、冰箱腌制一宿

步骤 2

第二天拿出来，放花椒大料香叶桂皮，黄豆酱、甜面酱、老抽，生抽，料酒、冰糖，加水没过牛肉

步骤 3

加温热的水没过去

步骤 4

放高压锅里、中火加热

步骤 5

黄线露出来转小火

步骤 6

绿线上来、开始计时15分钟

步骤 7

综合香料：准备这些家里的香料.具体是啥..貌似是良姜、肉蔻、辛夷，草果之类的..没有的也可以不放..可以一开始就放也可以收汁时候放

步骤 8

关火，自东卸压、也可以湿抹布反复擦锅盖可以降压

步骤 9

肉很紧实

步骤 10

倒入铸铁珐琅锅，放入综合香料加热一会、大火收一下汁儿

步骤 11

筷子戳进去，略有阻力就可以..一下轻松捅进去那就是太烂了、太松散

步骤 12

看看大概这个样子

步骤 13

放在汤汁里浸泡一宿..冰箱冷藏

步骤 14

冷藏后取出来..

步骤 15

切片.

步骤 16

很完美..

步骤 17

连着筋很好吃

步骤 18

牛肉汤煮了面条

步骤 19

好吃

菜谱创建时间：2020-11-06 13:03:57