无糖南瓜蛋糕（可作辅食）

作者： 心动小灶

用料

• 南瓜泥 适量
• 奶粉或牛奶 40ml
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 玉米油或辅食油 30ml
• 玉米淀粉 3克
• 柠檬汁或白醋 3滴

无糖南瓜蛋糕（可作辅食）的做法步骤

步骤 1

原料集合

步骤 2

南瓜泥加入配方奶拌匀（约55g） 加入玉米油，手动打蛋器打至乳化 筛入低粉，搅拌均匀 采用后蛋法，蛋黄蛋清分离 蛋黄加入刚才搅拌好的面粉糊里 画“Z”字拌匀

步骤 3

无水无油盆内打发蛋白 打至有绵密的小气泡（如上图）时 关闭打蛋器，倒入玉米淀粉，拌一下 继续打发

步骤 4

蛋白打发至提起打蛋器有小尖角即可（如上图） 取1/2蛋白加入蛋黄糊，刮刀快速翻拌 把混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀

步骤 5

烤箱150度预热十分钟 把蛋糕糊从20cm高处倒入模具中 倒八分满即可（我倒的有点满了，模具偏小） 端起模具震出大气泡 放入烤箱150度，烤40分钟左右 （时间可加减五分钟，根据各家烤箱脾气来）

步骤 6

烤好立刻马上取出，倒扣，放凉，脱模 完美～

步骤 7

蛋糕对半切开，抹上南瓜泥当夹心 山药泥加入适量牛奶或奶粉软化，裱花 谷物圈点缀，完成✅

步骤 8

切开看下 给宝宝做的 无糖，口感比有糖的略逊 但蛋糕组织细腻，纯纯的蛋奶香 加上南瓜和山药的清甜，别有一番滋味 你也做试试吧～

菜谱创建时间：2020-11-06 01:48:56