自制辣条

作者： 木木淞

自制辣条成瘾，既健康又美味，简单方便，改日上教程（已更新）。 自制辣条没有市面成品那么重的调料味（味素？，重在既满足吃辣条的瘾、又不必担心因食多而导致油脂盐份添加剂摄入过量！

用料

• 辣椒粉 勺
• 盐 克
• 蚝油 勺
• 鸡精 勺
• 孜然 勺
• 青麻椒 把
• 油豆皮（干）
• 十三香 勺

自制辣条的做法步骤

步骤 1

说在前：调料用量比较随意，看自己喜好，也可使用湿油豆皮，口轻的看豆皮量酌情放盐、甚至可不加盐（蚝油含盐）～先去吃了～

步骤 2

干豆皮泡水备用！ 锅内放少量油（可以把辣椒面炒香炒开就可），冷油放辣椒面，小火翻炒出香味后放入孜然继续翻炒，出香后关火，关火关火，放入青花椒，翻炒出香味～ 加入蚝油、鸡精、十三香、盐，翻拌均匀，这里可以尝一尝根据自己口味调节咸淡，如果不是豆皮超级多基本是成品咸口了。

步骤 3

加入泡好控水的豆皮，开小火，炒均匀，可以适当多炒一会，让更豆皮入味。 最后，关火，出锅，开吃！

自制辣条的小贴士

1.全程小火，加入青花椒前要关火，避免花椒糊掉！ 2.豆皮根据自己喜好选择浸泡时长，我偏爱略硬一些的，更有口感。 3.料不要贪多，豆皮很容易挂料！ 4.冰箱冷藏储存，无添加剂尽快吃完。

菜谱创建时间：2020-11-05 22:54:11