分享10款好吃的炒饭🔥第6款:糖醋里脊炒饭

作者： 开心美食日记

今天咱们大手笔了，买点猪肉吃吃😂 来一份——糖醋里脊炒饭

用料

• 猪里脊肉 250克
• 青豆 50克
• 隔夜饭 1碗
• 姜 1片
• 盐 2小勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 食用油 适量
• 京葱 1/4根
• 蒜 3瓣
• 糖 1勺
• 香醋 1勺
• 生抽 2勺
• 水淀粉 小半碗
• 番茄酱 3勺

分享10款好吃的炒饭🔥第6款:糖醋里脊炒饭的做法步骤

步骤 1

里脊切条装小碗、加1小勺盐、1勺生粉、2勺料酒和适量清水、抓匀至肉包裹上一层淀粉即可；

步骤 2

起一锅油，油温热至六成时放入里脊，炸30秒后沥油捞出，然后等到油温回到六成，全部倒入复炸第二遍，还是30秒后捞出备用；

步骤 3

另起一平底锅加少许油，压入蒜泥，倒入葱段姜末，3勺番茄酱、1勺白砂糖、1勺醋、半勺生抽、1小勺盐、两勺水淀粉，大火翻炒；

步骤 4

然后下炸好的里脊，翻炒裹浆后即可把里脊捞出备用；

步骤 5

原锅继续加热，倒入50g青豆翻炒一分钟断生；

步骤 6

最后倒入米饭、淋上一圈生抽、大火炒匀后倒入炒好的里脊、继续翻炒均匀、即可出锅装盘；

分享10款好吃的炒饭🔥第6款:糖醋里脊炒饭的小贴士

✔️用筷子插入油中，迅速起许多小泡泡就差不多是六成油温； ✔️里脊肉需要复炸一遍，才会外脆里嫩，饱满多汁； ✔️加的水淀粉可以用之前裹肉剩下的调和就够了哦；

菜谱创建时间：2020-11-05 22:10:10