干锅有机菜花

作者： 蓝色夏季

用料

• 菜花 300克
• 五花肉 100克
• 花生油 30克
• 生抽 10克
• 白糖 3克
• 盐 2克
• 郫县豆瓣酱 20克
• 姜丝 适量
• 蒜片 适量
• 花椒粒 适量
• 料酒 少许

干锅有机菜花的做法步骤

步骤 1

新鲜的松菜花掰成小朵，浸泡一会儿，洗净.

步骤 2

水开后放入菜花焯水.

步骤 3

最多煮一分钟即可捞出，过一遍冷水，沥干水备用.

步骤 4

肥瘦相间的肉切成薄片，（尽量选择鲜肉，不用冰箱里的冻肉）切一点姜丝、蒜片，再来几粒花椒粒.

步骤 5

热锅热油，爆香花椒粒、姜丝、蒜片，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。（喜欢吃辣的爆锅的时候再放点干辣椒段或者线椒段）

步骤 6

放肉片翻炒，淋一点料酒和少许生抽，炒制肉片变色.

步骤 7

倒入菜花，放盐、白糖、生抽调味，中火翻炒，因为菜花已经焯过水，所以比较容易熟，不用翻炒太久.

步骤 8

最后大火收汁，装盘，汤少味足，味道不逊于外边饭馆.

菜谱创建时间：2020-11-05 21:01:41