快餐店配方蛋挞

作者： A且听风吟静待花开

用料

• 淡奶油 125克
• 牛奶 65克
• 炼乳 3克
• 白砂糖 25克
• 蛋黄 3个
• 蛋清 5克
• 黄油 3克

快餐店配方蛋挞的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮没拍照

步骤 2

1.牛奶，黄油，白砂糖，炼乳隔水加热，搅拌到融化后加入淡奶油 2.蛋黄和蛋清搅拌后加入1中，混合后过筛，我懒省略了这一步，此配方是9个蛋挞的用量，蛋挞皮解冻回软，注入蛋挞液

步骤 3

烤箱180度预热，中下层上下火180度，25分钟后改成下火，200度5分钟，底部一样起酥不会湿

菜谱创建时间：2020-11-05 20:49:39