养生无糖全麦吐司

作者： 墨迹常

自己记录的留着以后给自己宝宝做吐司，即健康养生又非常美味～(●—●)

用料

• 🍀①湿性部分～
• 水： 200克
• 木糖醇： 70克
• 鸡蛋： 2个
• 🍀②干性部分～
• 高筋面粉： 400克
• 全麦粉： 100克
• 鲁邦种面： 200克
• 鲜酵母： 12克
• 🍀③后加入部分～
• 黄油： 40克
• 盐： 8克
• 🍀④提子干和核桃碎 50克

养生无糖全麦吐司的做法步骤

步骤 1

首先把第一部分的所有材料混合，全麦粉必须先与配方的水融在一起泡一会，夏天的话需放冷藏，冬天常温水就可以，同时准备好第二部分所有干性材料放在一个盆里准备打面，切记黄油和盐要打到7成面筋再放～

步骤 2

准备好需要添加的提子干和核桃碎一共50克，提子干要提前泡软哦～

步骤 3

第①和②部分放厨师机低速搅拌均匀，充分混合后中速搅打之7成筋然后加入盐和黄油，能拉出如图的膜时加入核桃和提子也可不加～打好面的温度控制在26度左右～

步骤 4

将打好的面团分割成150克一个的小团

步骤 5

揉圆后放冷藏松弛半小时以上，再拿出回温20分钟就可以擀卷了

步骤 6

可以两次擀卷也可以一次

步骤 7

模具的话可以按照自己的模具自己调整面团大小，也可以放三个卷做450克模具的～

步骤 8

发酵至8分满盖上吐司盒盖子入烤箱，上火190下火200烤50分钟就可以出炉了

步骤 9

切片后就可以慢慢享用了哈哈，咀嚼起来很香哒～慢慢品味

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2020-11-05 20:13:03