自制豌豆黄

作者： 思含小美私房菜

大概20年前，第一次来北京，在王府井品尝到豌豆黄，一次就爱上了，醇醇的豆香味儿，香甜且细腻的口感，入口即化。今天自己尝试自己制作豌豆黄，一次就成功了，没想到这么容易上手

用料

• 去皮干豌豆 150克
• 水 500克
• 白糖 70克

自制豌豆黄的做法步骤

步骤 1

去皮干豌豆（某宝可以买到）

步骤 2

洗净泡水6个小时以上，浸泡过程换水两次以上，去除豆腥味

步骤 3

寖泡好的豌豆放入小美主锅里，加入500克清水，70克白糖，30分钟，100度，速度2。

步骤 4

煮好的豆子是水和豆子分层的

步骤 5

煮好的豌豆，小美设置时间1分钟，速度10，打磨成糊状。

步骤 6

糊糊倒在保鲜盒放凉后放入冰箱冷藏。

步骤 7

冷藏4小时以上摆盘上桌，入口绵软，入喉微甜，满嘴豆香且不腻

菜谱创建时间：2020-11-05 18:31:23