【烫种法】🍕 意式番茄芝士丁吐司，又名披萨吐司

作者： Lowpan老彭彭家

消耗番茄 烫种法做出来的吐司软到要哭了

用料

• 烫种：
• 高筋面粉 10克
• 水 40克
• 主面团：
• 高筋面粉 210克
• 西红柿 112克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 20克
• 盐 4克
• 无盐黄油 20克
• 速发耐高糖酵母 3.5克
• 黑胡椒粉 适量
• 意式杂香草粉 适量
• 千岛酱 适量

【烫种法】🍕 意式番茄芝士丁吐司，又名披萨吐司的做法步骤

步骤 1

烫种材料混合煮成糊，放凉使用； 番茄煮成泥，放凉后混合高筋面粉、奶粉、细砂糖、烫种

步骤 2

混合成团后放冰箱1小时冷藏。夏天用水合法更易出膜哦～

步骤 3

水合后加入酵母、盐揉搓至厚膜；加入无盐黄油继续揉搓至面团能拉扯出薄膜

步骤 4

室温28度发酵60分钟至2倍大。

步骤 5

轻揉排气后，松弛15-20分钟。擀成长方形后，按图里一样上部分放芝士丁，中间撒黑胡椒粉、意式杂香草粉，下部分抺上千岛酱。 没有芝士丁也可以用芝士片，喜欢也可以抺番茄酱

步骤 6

像图一样整形。做自己喜欢的形状就可以

步骤 7

卷起来

步骤 8

放吐司模发酵至八分满

步骤 9

抺上蛋液，放入已预热烤箱180度烤35分钟。

步骤 10

放凉后就可以享用了！

【烫种法】🍕 意式番茄芝士丁吐司，又名披萨吐司的小贴士

千岛酱就是灵魂，可以多加点 味道真的像意式风情披萨 有火腿片也可以放进行做馅 喜欢更浓的番茄味也可以加点番茄酱 味道更棒！

菜谱创建时间：2020-11-05 16:30:20