伪奶酪蛋糕（酸奶蛋糕）

作者： 冉妈爱甜点

我跟娃俩都特馋各种各样的蛋糕，于是整天搜罗着，赶紧记录吧😂️😂️😋️😋️

用料

• 酸奶 140克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁（或者白醋） 2滴
• 糖粉 20克
• 此方是6寸左右模具

伪奶酪蛋糕（酸奶蛋糕）的做法步骤

步骤 1

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入玉米淀粉，低筋面粉，酸奶，搅拌均匀。

步骤 2

2.六寸模具内垫入油纸（如果是活底模具外面再包上两层锡纸，我用的是固定底的奶酪盒所以此处省略），烤盘内加入1.5cm的水（水浴法），预热烤箱上下管150度，十分钟

步骤 3

3.蛋清内滴入柠檬汁或者白醋，倒入1/3糖粉打至粗泡，再倒入1/3打至泡沫细腻，再倒入剩下的1/3，硬性打发

步骤 4

4.把打发好的蛋清糊1/3倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再加入剩下的糊糊翻拌均匀，注意消泡

步骤 5

5.拌好的面糊倒入模具内，轻震几下

步骤 6

6.把盛有蛋糕糊的模具放入烤箱内加 水的烤盘上， 上下管120度45分钟 再130度20分钟左右上色 视自家烤箱温度作调整

步骤 7

7.下午茶出炉 闻着浓郁的酸奶味 冷藏后口感更像奶酪😋️😋️😋️

菜谱创建时间：2020-11-05 13:34:12