掌握简单几要点，成就获赞炒河粉

作者： 老妈简餐

家人爱吃，就是动力！

用料

• 干河粉 120克
• 瘦肉丝 50克
• 鸡蛋 1个
• 韭黄 1小把
• 小葱 2根
• 豆芽 200克
• 老抽 4克
• 生抽 6克
• 盐 少许

掌握简单几要点，成就获赞炒河粉的做法步骤

步骤 1

米粉用冷水泡30分钟（温水15分钟就好），一定不要泡白了！

步骤 2

鸡蛋打散，炒熟取出备用。热锅冷油将肉丝划好取出（忘了拍照片了）。

步骤 3

锅中多放点油，烧热后倒出，只留少许底油。倒入米粉，两面各煎20秒，取出备用。

步骤 4

锅内放少许油，放入豆芽炒出湿气，放入米粉，拿筷子拌匀。

步骤 5

放入韭黄，鸡蛋，划过油的肉丝及其它配菜，挑拌均匀。

步骤 6

淋入调好的酱汁（4ml老抽+6ml生抽+少许盐）。边淋边挑拌。

步骤 7

出锅，配上一碗蔬菜锦菇汤，与家人一起享用吧。

步骤 8

蔬菜锦菇汤😝

掌握简单几要点，成就获赞炒河粉的小贴士

1. 米粉泡透明即可，一定不要泡白了，否则炒的时候容易断，口感不好。 2. 米粉下锅 必须热锅热油！否则会粘锅。 3. 酱汁一定要慢慢淋入，不要一下倒入。 4. 如果想要米粉软一点可以在炒的过程中，淋入少点水。但个人觉得最好还是用菜的水分（多放一点豆芽就好）

菜谱创建时间：2020-11-04 21:51:03