牛肉汤

作者： 并不林道

没有高汤的牛肉汤。

用料

• 牛肉
• 干香菇
• 娃娃菜
• 葱、香菜
• 姜末
• 蚝油
• 盐
• 生粉
• 地瓜粉

牛肉汤的做法步骤

步骤 1

1⃣️先把干香菇洗净用温水泡发后握干切丝。（泡香菇的水别倒） 2⃣️准备一些娃娃菜洗净后切丝

步骤 2

1⃣️牛肉逆纹切片 2⃣️切片后的牛肉泡水去掉血水，用手握干 3⃣️加入适量盐，顺时针搅拌均匀 4⃣️分三次加入三勺水（汤勺）搅拌至牛肉把水吸入。先放一边让它静静。

步骤 3

1⃣️打入一个蛋清后加入一勺生粉搅拌均匀 2⃣️把上面搅拌好的牛肉加入搅拌好的蛋清粉里面 3⃣️在加入一汤勺多的地瓜粉，轻轻搅拌尽可能的让它少起泡，然后放入冰箱冷藏一小时。

步骤 4

冷藏后嗷嗷待煮

步骤 5

1⃣️切点姜丝（不喜欢吃姜的切片出锅后挑掉），倒入油，将姜丝爆香后放入香菇丝翻炒。 2⃣️炒出香菇的香气后加入娃娃菜丝继续翻炒，然后加入适量蚝油翻炒，倒入香菇水和适量的水。 3⃣️根据个人口味放入盐、鸡精、黑胡椒粉 4⃣️滚开后，放入牛肉片，放下去时不要马上搅拌等一会在用筷子稍微翻动一下，基本变色后再大动作搅拌开。

步骤 6

煮开后撒上葱末和香菜末出锅！

步骤 7

配上芥菜饭开动啦。 牛肉很嫩的！汤也好喝！

菜谱创建时间：2020-11-04 18:26:36